Камера для вяления и сушки рыбы КВС 1000

Камера для вяления и сушки рыбы КВС 1000

Камера для вяления и сушки рыбы КВС 1000 отличается высоким качеством сборки и эффективностью работы. Соотношение затрат, производительности и энергопотребления делает ее одной из лучших образцов оборудования в своем сегменте.

В камере установлена система воздуховодов и шибер выброса. Подогрев, кондиционирование воздуха и отвод воды – через выносную установку. Настройка параметров работы посредством 4-хканального микропроцессора.

Сушка рыбы выполняется горячим или холодным способом. При холодном способе температура воздуха должна составлять не выше 40°С, горячим – до 100°С.

Вяление – разновидность сушки, при котором одновременно с удалением влаги из продукта происходит его «созревание». Обычная температура вяления – до 35°С. Важное значение имеет уровень влажности и достаточная циркуляция воздуха.

Режим вяление и сушки устанавливается в камере в зависимости от особенностей конкретного сырья и устанавливается в соответствии с технологической инструкцией.

Требуемые параметры сушки или вяления устанавливаются посредством пульта управления, монтируемого на боковой стенке камеры. Установленные датчики контролируют температуру воздуха и уровень влажности.

При помощи вентилятора в камере создается постоянное движение воздуха по замкнутому циклу. Скорость движения воздушных потоков при выходе из подающего короба – не менее 18 м/сек.

Заказать камеру для вяления и сушки рыбы КВС 1000 с монтажом, пусконаладкой и обучением персонала вы можете в нашей компании.