Пароконвектомат CC04DG0L с интеллектуальной системой X-Cloud

Пароконвектомат CC04DG0L представляет специализированную пекарскую линейку Chehov от итало-российского бренда RADAX. Линейка разработана для качественной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских, отелях, супермаркетах, ресторанах, кафе, закусочных и т.п.

CC04DG0L – наиболее компактная модель в серии, имеет 4 уровня. Благодаря стильному дизайну, подсветке камеры, небольшим габаритам и высокому уровню безопасности отлично подходит для эксплуатации в зонах кулинарий супермаркетов и гипермаркетов, на фудкортах, открытых кухнях объектов общепита, в кондитерских, кофейнях, автозаправках и т.д.

Интеллектуальная цифровая система X-Cloud существенно расширила функциональные возможности оборудования. Она позволяет быстро управлять рецептами при помощи смартфона или планшета. Кроме того, данная система дает возможность повару отслеживать и совершенствовать рецептуру и режимы приготовления пищи, при этом получать помощь и выполнять техническое обслуживание оборудования можно удаленно.

Теперь вы можете:

• в online-режиме контролировать производственные процессы и предотвращать сбои и поломки;
• проводить дистанционную диагностику;
• организовывать передачу данных по wi-fi. При отсутствии сети данные можно передавать через USB-порт;
• настроить до 6-ти самых востребованных рецептов приготовления в качестве «избранных» благодаря функции Press&Go. Это позволяет запустить программу одним нажатием кнопки. Всего в памяти можно сохранить до 100 программ.

Экосистема X-Cloud включает в себя:

При помощи системы X-Cloud вы также можете регулировать скорость вращения вентиляторов. Количество ступеней – 5.

Цифровая панель управления с LCD -дисплеем 2.4” имеет простой, интуитивно понятный интерфейс, что позволит эффективно работать с профессиональным оборудованием работникам кухни с любым уровнем подготовки. Повседневная работа сотрудников станет организованной и стандартизированной. Отлаженный процесс приготовления блюд позволит четко планировать работу и достигать великолепных результатов с минимальными затратами.

Важное преимущество модели CC04DG0L – совмещение в одном объеме функций расстойки и выпечки. То есть вы можете в одной и той же камере задать сначала расстойку, а затем выпечку изделий.

Из других функций пароконвектомата можно выделить:

• система контроля уровня влажности X-DRY – обеспечивает изделиям ровный цвет, нежную текстуру и ароматную хрустящую корочку;
• отложенный запуск, что позволяет запрограммировать приготовление блюд в ночное время;
• систему легкой очистки внутреннего стекла;
• цифровая регулировка инжекции воды;
• выбор стороны открывания дверцы (опция X-Reverse) – выбрать нужную сторону можно непосредственно при оформлении заказа;
• мультитаймер – настраивает разное время выпечки на разных уровнях;
• систему изоляции и тепловой защиты X-Safe, которая включает в себя двойное остекление дверцы из закаленного стекла и герметичную теплоизоляцию камеры, что не только снижает энергопотребление, но и делает эксплуатацию печи более безопасной.

Опционально пароконвектомат может быть дооснащен системой температурного контроля X-Core с термощупом. Щуп, оснащенный термодатчиком, позволяет протестировать готовность продукта до самой сердцевины.

Также опционально возможно дополнение конфигурации печи конденсационной вытяжкой, обеспечивающей выведение запахов и дыма, а также подставкой или вспомогательным блоком. Все оборудование может монтироваться в единый блок по технологии X-Double для совмещения и управления несколькими фазами приготовления любых блюд одновременно, что позволяет оптимизировать время, затраты и электроэнергию.  

Пароконвектомат совместим с противнями 600х400 мм и гастроемкостями GN1/1.

Заказать пароконвектомат CC04DG0L с цифровой системой X-Cloud вы можете на нашем сайте или связавшись с нашими менеджерами. Доставка доступна для любого региона России и для стран Таможенного союза.