Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Коптильная камера Rex-Pol-KWP2

Цена:
3 745 856
Модель: Rex-Pol-KWP2

Коптильно-варочная камера выполнена из кислотоупорной стали. В зависимости от требований Клиента она может быть переделана из однотележечной камеры во многотележечную камеру. Между внутренней и внешней обшивкой находится термическая изоляция из спрессованной минеральной ваты. Дверь имеет термическую изоляцию, выполненную из полиуретановой пенки. На крыше камеры установлен двухскоростной двигатель, приводящий в движение вентилятор, который вызывает в зависимости от вида процесса циркуляцию воздуха, коптильного дыма и пара.

О товаре

Коптильно-варочная камера KWP2

Коптильно-варочная камера выполнена из кислотоупорной стали.
В зависимости от требований Клиента она может быть переделана из однотележечной камеры во многотележечную камеру.
Между внутренней и внешней обшивкой находится термическая изоляция из спрессованной минеральной ваты. Дверь имеет термическую изоляцию, выполненную из полиуретановой пенки.
На крыше камеры установлен двухскоростной двигатель, приводящий в движение вентилятор, который вызывает в зависимости от вида процесса циркуляцию воздуха, коптильного дыма и пара.
На крыше камеры также установлены впускная заслонка подачи свежего воздуха и выпускная заслонка вместе с пневматическими сервомоторами.
Кроме того, камера оборудована электрической, водной и пневматической системами.
Присоединительные патрубки электрической, водной и пневматической систем расположены на т.н. островке, оснащённом воздушными и водяными электроклапанами, а также блоком подготовки воздуха.

Внутри камеры находятся:
-вентилятор
-каналы наддува воздуха
-нагревательный элемент
-подвесной потолок (подшивка)
-каналы, отводящие дёготь
Дверь крепится на трёх шарнирах, оборудована дверной ручкой и силиконовым уплотнителем.

ДЫМОГЕНЕРАТОР
Дымогенератор – это герметичное автоматическое устройство, в котором в результате тления щепы при влажности не превышающей 12% и температуре не превышающей 360°C образуется дым копчения. Вид используемой для копчения древесины в значительной мере влияет на цвет продукта. Древесина дуба, ольхи придает изделиям (копчёностям) золотисто-жёлтую и коричневую окраску.
Температура дыма на выходе из дымогенератора не превышает 54 °C и представляет собой сухой дым, дающий глянцевый блеск на продуктах копчения. Тип использованной для копчения древесины в значительной мере влияет на цвет продукта. Древесина дуба, ольхи придает золотисто-жёлтую и коричневую окраску.
Дымогенератор изготовлен из нержавеющего стали.

ДЫМОГЕНЕРАТОР состоит из:
-бункера для щепы,
-мотора, который приводит в движение мешалку дымогенератора DZ-100, или пневматического сервомотора, который приводит в движение мешалку дымогенератора DZM-50 в 1- и 2-тележечных камерах,
-задвижки, перекрывающей подачу щепы,
-камеры дымообразования с электрической грелкой и скребком,
-датчика температуры дыма
-водяных оросителей
-разделительной трубы
-подающего воздух мотора с фильтрами
-пневматического регулирующего клапана
-трансформатора
-грелки дымогенератора 24 V
-дымовода
-топки с выдвижным ящиком

ВНИМАНИЕ
Дымогенераторы обеспечивают постоянный контроль температуры тления коптильной щепы, это герметичные автоматические устройства, приспособленные для использования сухой щепы с относительной влажностью не превышающей 12%. Использование щепы такого типа позволяет получить коптильный дым при возможно наименьшей температуре тления от 280°C до 360°, в результате чего получаем оптимальное термическое разложение главных составляющих древесины, то есть гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. Низкая температура тления ограничивает до минимума скорость появления фенолов и альдегидов, а также нежелательных при копчении ароматических углеводородов (бензола, бензпирена, толиена).

В состав комплекта входит:

-шкаф управления с системой исполнения,
-шкаф управления с микропроцессором
-MIKSTER MCC2100
-герметичный дымогенератор DZM-50
-автоматическая система мойки камеры и труб (имп. ФРАНЦИЯ)
-пневмоблок с блоком подготовки воздуха
-отводные трубы – до 4 м
-фронт камеры из шлифованной нержавеющей стали

Технические характеристики

Низкий пар
100 кг/ч
Электрическая мощность оборудования
70 кВт
Свежий воздух
2x153 мм
Диаметр выхлопной трубы
1x200 мм
Диаметр дымовой трубы
150 мм
Необходимое давление воздуха
5 бар
Номинальная электрическая мощность
6,6/9,0 кВт
Мощность
52,8 кВт
Напряжение
3 х 400 VAC, 50 Hz В/Гц
Габаритные размеры
2750x1470x2325 мм