Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Коптильная камера KWU-1

Цена:
4 143 860
Модель: KWU-1

Термокамера KWU-1E представляет собой универсальное оборудование для тепловой обработки и копчения мясной продукции. Используется для производства вареных, копченых и варено-копченых колбасных изделий, мясных деликатесов и пр. Основная сфера применения – производственные цеха мясоперерабатывающих предприятий. Количество рам в данной модели – 1. Производительность – до 100 кг/час.

О товаре

Универсальная термокамера типа KWU-1E (электрическая)

KWU-1E – максимально автоматизированное мясоперерабатывающее оборудование. Камера оснащена системой автоматического управления на базе контроллера. Технологический процесс термообработки происходит в соответствии с заданной программой.

В камере можно выполнять такие виды термообработки как:

  • асептирование;
  • сушка;
  • варка;
  • копчение;
  • обжаривание;
  • охлаждение готовой продукции (душ).

Все указанные процессы можно выполнять как по отдельности, так и течение одного производственного цикла. Возможно составление собственной программы исполнения технологического процесса.

Термообработка изделий происходит за счет циркуляции воздушной среды с заданными оператором значениями температуры и уровня влажности.

Рабочая среда регулируется следующим образом:

  • Циркуляция рабочей среды осуществляется при помощи электровентиляторов, расположенных в верхней части камеры.
  • Уровень влажности задается за счет увлажнения специальным устройством или высушивания путем подачи свежего воздуха. Для этого в потолочном пространстве камеры расположены всасывающие отверстия и выхлопные сопла. Положение заслонок регулируется при помощи электросервопривода или пневматикой.
  • Насыщение рабочей среды дымом осуществляется при помощи дымогенератора.
  • Регулирование степени нагревания продуктов выполняется автоматически, на основе заданной температуры.

Мясоколбасные изделия равномерно развешиваются на раме и ввозятся в камеру.

Технологическим процессом управляет микропроцессор ADITEC в соответствии с заданной программой, система управление включает 99 программ. Возможно подключение к ПК. Оператор может с пульта управления корректировать отдельные этапы термообработки или управлять процессом полностью в ручном режиме.

Степень автоматизации позволяет выполнить в камере PSS KWU все этапы термообработки в одном производственном цикле. Камера позволяет получить конечный продукт самого высокого качества, с прекрасными органолептическими и эстетическими свойствами.

Ходом технологического процесса управляет микропроцессор в соответствии с заданной программой. Имеется так же возможность с пульта управления корректировать отдельные фазы технологического процесса или управлять ими в ручном режиме.

Камера оснащена встроенной системой очистки с автоматическим всасыванием моющего раствора. Это обеспечивает быструю и доскональную чистку внутреннего пространства.

По желанию заказчика камера может быть выполнена с левосторонней или правосторонней дверью. 

Технические характеристики

Материал корпуса
пищевая нержавейка кл. 17 264
Количество тележек
1 шт.
Производительность:
100 кг/час
Способ чистки
автоматическое всасывание моющего раствора
Функции регуляции
нагрев камеры, сушка, копчение, варка, запекание
Регуляция микропроцессор ADITEC
система управления 99 программ
Потребление щепы
0,003-0,005 м3/час/1 тележка
Мощность дымогенератора
2,5 кВт
Мощность циркуляционного вентилятора
3 кВт
Мощность
22 кВт
Габаритные размеры
1440x2080x2920 мм
Вес нетто
1200 кг