Коптильная камера KWU-1

Универсальная термокамера типа KWU-1E (электрическая)

KWU-1E – максимально автоматизированное мясоперерабатывающее оборудование. Камера оснащена системой автоматического управления на базе контроллера. Технологический процесс термообработки происходит в соответствии с заданной программой.

В камере можно выполнять такие виды термообработки как:

• асептирование;
• сушка;
• варка;
• копчение;
• обжаривание;
• охлаждение готовой продукции (душ).

Все указанные процессы можно выполнять как по отдельности, так и течение одного производственного цикла. Возможно составление собственной программы исполнения технологического процесса.

Термообработка изделий происходит за счет циркуляции воздушной среды с заданными оператором значениями температуры и уровня влажности.

Рабочая среда регулируется следующим образом:

• Циркуляция рабочей среды осуществляется при помощи электровентиляторов, расположенных в верхней части камеры.
• Уровень влажности задается за счет увлажнения специальным устройством или высушивания путем подачи свежего воздуха. Для этого в потолочном пространстве камеры расположены всасывающие отверстия и выхлопные сопла. Положение заслонок регулируется при помощи электросервопривода или пневматикой.
• Насыщение рабочей среды дымом осуществляется при помощи дымогенератора.
• Регулирование степени нагревания продуктов выполняется автоматически, на основе заданной температуры.

Мясоколбасные изделия равномерно развешиваются на раме и ввозятся в камеру.

Технологическим процессом управляет микропроцессор ADITEC в соответствии с заданной программой, система управление включает 99 программ. Возможно подключение к ПК. Оператор может с пульта управления корректировать отдельные этапы термообработки или управлять процессом полностью в ручном режиме.

Степень автоматизации позволяет выполнить в камере PSS KWU все этапы термообработки в одном производственном цикле. Камера позволяет получить конечный продукт самого высокого качества, с прекрасными органолептическими и эстетическими свойствами.

Ходом технологического процесса управляет микропроцессор в соответствии с заданной программой. Имеется так же возможность с пульта управления корректировать отдельные фазы технологического процесса или управлять ими в ручном режиме.

Камера оснащена встроенной системой очистки с автоматическим всасыванием моющего раствора. Это обеспечивает быструю и доскональную чистку внутреннего пространства.

По желанию заказчика камера может быть выполнена с левосторонней или правосторонней дверью.