Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Коптильная камера KWGZ-2-E

Цена:
3 955 827
Модель: KWGZ-2-E

Камера предзначена для стандартных тележек в размере 1000\1000\2000 мм. Коптильная камера изготовлена полностью из нержавеющей стали. Несущая конструкция собрана из специально изготовленных профилей, которые соединяют переднюю и заднюю стенку. В передней стене камеры установлены двери, снабженные резиновым уплотнением. Внутри камеры установлены приточные каналы, которых конструкция дает возможность максимально ограничить выход конденсата и один вытяжной канал. Плиты боковых стенок и потолочого покрытия толщиной 50 мм изолированы минеральной ватой. В комплет камеры входят комплет мойки, и по желанию клиента как опция фильтр дыма. Все степени и работы камеры осуществляются микропроцессорном управлением.

О товаре

Коптильная камера KWGZ-2-E

КОПТИЛЬНО-ВАРОЧНАЯ КАМЕРА KWGZ-2- Термокамера обеспечивает выполнение обработки всех термических процессов копченостей: мяса, птиц, рыб и сыров, таких как: сушка, подсушка, обжарка, копчение, варка, холодное и горячое копчение.

Устройство состоит из следующих основных узлов:
- камера изготовленная из нержавеющей стали
- дымогенератор
- моющая установка
- шкаф управления с микропроцессором INDU iMAX500

Камера предзначена для стандартных тележек в размере 1000\1000\2000 мм. Коптильная камера изготовлена полностью из нержавеющей стали. Несущая конструкция собрана из специально изготовленых профилей, которые соединяют переднюю и заднюю стенку. В передней стене камеры установлены двери, снабженные резиновым уплотнением. Внутри камеры установлены приточные каналы, которых конструкция дает возможность максимально ограничить выход конденсата и один вытяжной канал. Плиты боковых стенок и потолочого покрытия толщиной 50 мм изолированы минеральной ватой. В комплет камеры входят комплет мойки, и по желанию клиента как опция фильтр дыма. Все степении работы камеры осуществляются микропроцессорном управлением.

Дымогенератор
-Дымогенератор состоит из корпуса, из нержавеющей стали, в котором расположены:
-втулка топки с зажигательной грелкой
-решетка
-повортное устройство подачи опилок, отбросов
-зольник
-конденсатосборник
-водо-система и установка сжатого воздуха

Расход опилок размер 3-10 мм. Дымогенератор имеет резервуар на опилки – емкость 50 литров. Дымогенератор снабжен в електрическую систему зажигания. Решетка снабжениа поворотной гребенкой, каторая во время рабочего цикла очищает ее поверхность. Дымоотвод снабжен системой орошения и очистки дыма. Дымогенератор имеет датчик температуры, контролирующий температуру сжигания, а в случае зажигания опилок огнем, автоматическо начинается процесс погашения. Работу дымогенератора управляет микропроцессор.

Микропроцессор iMAx 500

Микропроцессорный пульт управления предназначен для автоматизации технологического процесса изготовления мясных и рыбных продуктов на термокамере. Микропроцессорный пульт управления управляет работу заслонок, зжигания дымогенератора, работу вентилятора. Микропроцессорный пульт управления создает возможность программировать 99 программ с 20 шагами в каждой программе. 12-кнопочная клавиатура отдельных функций не кодирована и дает возможность программировать разные варианты в данной программе. Можно запрограммировать следующие параметры: температуру продукта, температуру в камере, прирост температуры, влажность, время работы, время до конца процесса, номер программы, номер шага.

Микропроцессорное управляющие устройство обеспечивает введение изменениий параметров процесса во время его хода без необходимости остановки работающей камеры. Микропроцессорное управляющие устройство обеспечивает также контроль над правильностью хода технологического процесса внутри камеры. Микропроцессорный пульт управления установлен в дверах шкафа. Шкаф управления изготовлен из листовой стали, покрытой химически упроченной эмалией, в герметическом исполнеии степенью защиты ИР-56 и снабжен полной системой автоматики управления. Шкаф управления должен монтироваться на стене или на специальной стойке.

Технические характеристики

Управление
пульт INDU iMAX 500
Давление воды
3 бар
Сжатый воздух
6 бар
Требуемая высота помещения
3700 мм
Полная высота
3191 мм
Питание
3x 400-230/50 В/Гц
Ширина дымогенератора
556 мм
Мощность
58 кВт
Габаритные размеры
3381x1700x2372 мм