Коптильная камера КОН-5

Коптильная термокамера КОН-5 для производства вареных и копченых изделий из мяса и рыбы

Коптильная термокамера КОН-5 – универсальное оборудование для горячего и холодного копчения. Оборудование полностью модернизировано и отвечает всем современным требованиям качества, производительности и безопасности.

Выполняет следующие технологические операции:

• подсушка;
• обжарка;
• варка;
• копчение.

Камера выполнена из пищевой нержавеющей стали. Современный дымогенератор отличается не только надежностью, но и высоким качеством копчения – продукт приобретает неподдельно натуральный аромат и высокие органолептические свойства. Для холодного копчения термокамера оснащается наружным и внутренним испарителем, 2-х скоростными электродвигателями, холодильным агрегатом L`unite Hermetique (Франция).

Помимо этого, термокамера отличается повышенной надежностью, увеличенной производительностью, простотой эксплуатации и технического обслуживания, чего удалось добиться за счет новых инженерных решений и высококачественных комплектующих:

• установлены влагозащищенные пульты управления;
• установлена новая фальшпанель, исключающая возможность попадания на продукт в термокамере капель влаги и конденсата;
• положение шиберов, температура и влажность регулируются с пульта управления;
• установлены дополнительные шиберы с электроприводами, регулировка их в положения «сушка», «копчение», «варка» выполняется тумблером;
• обеспечено быстрое достижение в термокамере максимальной влажности до 98%, улучшены условия сушки, копчения и обжарки.

Камера поставляется в варианте для горячего копчения и в универсальной комплектации для горячего и холодного копчения.

Комплектация для горячего копчения включает:

• термокамера с электродвигателем, дымогенератором, соединительными трубами, электронагревателями и пультом управления;
• рама 1 шт. с поддоном под раму (1 шт.);
• уголок к раме – 40 шт.;
• ЗИП (кассета к дымогенератору) – 1 шт.

В универсальную комплектацию, помимо вышеперечисленных элементов, входит оборудование для холодного копчения.

В качестве дополнительных опций возможна также установка автоматической мойки камеры и полная автоматизация процессов управления путем замены дымогенератора и пульта управления.

Заказать коптильную камеру КОН-5 в любой комплектации вы можете в нашей компании. Специалисты нашего собственного сервисного центра обеспечат профессиональное гарантийное и постгарантийное обслуживание. Всегда в наличии на складе все необходимые запчасти, комплектующие и расходные материалы.