Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Коптильная камера КОН-104

Цена:
2 368 625
Модель: КОН-104

Коптильная термокамера КОН-104 представляет флагманскую серию промышленных коптильных камер КОН-100. Представляет собой универсальное оборудование для производства разнообразных колбасных изделий, мясных и рыбных деликатесов, птицы, копченых сыров и т.п. Использует технологию горячего и холодного копчения. Данная модель является двухрамной. В серии также имеются однорамная (КОН-102) и четырехрамная (КОН-108) модели.

О товаре

Коптильная камера КОН-104

Коптильная термокамера КОН-104 – многофункциональное оборудование с паровым нагревом, которое, в зависимости от настроек режима работы, может выполнять самые разнообразные операции тепловой обработки: сушку, варку, обжарку, копчение. Все операции выполняются в минимально возможное время, тем самым экономится энергопотребление и увеличивается производительность оборудования.

Отлично подходит для цехов мясо-, рыбо- и птицеперерабатывающей промышленности. Выпускаемые изделия – вареные, копченые, варено-копченые и полукопченые колбасы, сосиски, сардельки, мясные и рыбные деликатесы и пр.  

Отличительными особенностями и достоинствами термокамеры являются:

  • высококачественное исполнение из нержавеющей стали, что обеспечивает соответствие установленным санитарно-гигиеническим нормам и продлевает срок эксплуатации оборудования;
  • сокращение потерь при тепловой обработке. Достигается за счет сочетания традиционных технологий и современного оборудования. Важнейшими параметрами технологических процессов, уменьшающих теплопотери, являются регулировка перепадов температур (операционная дельта) и сокращение времени сушки. Для достижения данных параметров в комплектации камер используются немецкие контроллеры ADITEC;
  • минимальные потери веса сырья в процессе тепловой обработки и соответственно – увеличение выхода готовой продукции. Достигнув требуемого охлаждения дымовоздушной смеси, в камере в автоматическом режиме поддерживается заданный уровень температуры и влажности;
  • высокие органолептические характеристики готовых изделий. На формирование вкуса изделия влияет как точность выбора требуемых параметров обработки, так и их стабильное поддержание на заданном уровне на протяжении всего времени приготовления. Немаловажное значение также имеет равномерное распределение температуры и дыма по всему объему камеры;
  • наличие наружных трубчатых испарителей. Редко встречается в термокамерах других производителей. При этом существенно повышает эффективность камеры при холодном копчении.

Заказать коптильную камеру КОН-104 по выгодной цене вы можете в нашей компании. Наши специалисты выполнят для вас любой объем работ по установке и запуску оборудования, в том числе проведут пусконаладочные работы и обучение персонала. 

Технические характеристики

Разовая загрузка
700 кг
Масса рамы
65 кг
Занимаемая площадь
4,6 м2
Количество рам в камере
2 шт.
Габаритные размеры рамы
1000х1000х2000 мм
Температура в камере
15-130 °C
Время разогрева камеры
10 мин
Средняя потребляемая мощность
30 кВт
Установленная мощность
71 кВт
Габаритные размеры
2450х1800х3270 мм
Вес нетто
1800 кг