Коптильная камера КОН-104

Коптильная камера КОН-104

Коптильная термокамера КОН-104 – многофункциональное оборудование с паровым нагревом, которое, в зависимости от настроек режима работы, может выполнять самые разнообразные операции тепловой обработки: сушку, варку, обжарку, копчение. Все операции выполняются в минимально возможное время, тем самым экономится энергопотребление и увеличивается производительность оборудования.

Отлично подходит для цехов мясо-, рыбо- и птицеперерабатывающей промышленности. Выпускаемые изделия – вареные, копченые, варено-копченые и полукопченые колбасы, сосиски, сардельки, мясные и рыбные деликатесы и пр.  

Отличительными особенностями и достоинствами термокамеры являются:

• высококачественное исполнение из нержавеющей стали, что обеспечивает соответствие установленным санитарно-гигиеническим нормам и продлевает срок эксплуатации оборудования;
• сокращение потерь при тепловой обработке. Достигается за счет сочетания традиционных технологий и современного оборудования. Важнейшими параметрами технологических процессов, уменьшающих теплопотери, являются регулировка перепадов температур (операционная дельта) и сокращение времени сушки. Для достижения данных параметров в комплектации камер используются немецкие контроллеры ADITEC;
• минимальные потери веса сырья в процессе тепловой обработки и соответственно – увеличение выхода готовой продукции. Достигнув требуемого охлаждения дымовоздушной смеси, в камере в автоматическом режиме поддерживается заданный уровень температуры и влажности;
• высокие органолептические характеристики готовых изделий. На формирование вкуса изделия влияет как точность выбора требуемых параметров обработки, так и их стабильное поддержание на заданном уровне на протяжении всего времени приготовления. Немаловажное значение также имеет равномерное распределение температуры и дыма по всему объему камеры;
• наличие наружных трубчатых испарителей. Редко встречается в термокамерах других производителей. При этом существенно повышает эффективность камеры при холодном копчении.

Заказать коптильную камеру КОН-104 по выгодной цене вы можете в нашей компании. Наши специалисты выполнят для вас любой объем работ по установке и запуску оборудования, в том числе проведут пусконаладочные работы и обучение персонала.