Пресс механической дообвалки мяса LIMA RM 300 S

Пресс механической дообвалки мяса LIMA RM 300 S

Сепаратор LIMA RM 300 S представляет собой пресс механического отделения мяса от костей. Мясо с костями продавливается шнеком через гильзу-фильтр. Отделение мяса от костей происходит при меньшем, чем у обычного сепаратора, давлении, что позволяет сохранить волокнистую структуру мяса и тем самым улучшить вкусовые свойства готового продукта.

Среди других достоинств пресс-сепаратора:

• отсутствие необходимости в предварительном измельчении сырья. Это дает возможность добиться лучших показателей по остаточному кальцию и костным включениям;
• отсутствие в конструкции измельчающего комплекта «нож-решетка» повышает износостойкость рабочей зоны и увеличивает надежность оборудования;
• низкое энергопотребление и возможность работы в непрерывном режиме;
• компактная эргономичная конструкция.

При обработки тушек птицы (независимо от величины и сорта – крупный бройлер или суповая курица) фарш вырабатывается двух сортов:

• на первом этапе – крупнокусковой деликатесный фарш из отборной рубленой мякоти;
• из оставшегося после первичной обработки каркаса при смене рабочей зоны вырабатывается фарш механической обвалки. Он выступает в качестве сырья для производства недорогих сосисок, сарделек и другой бюджетной продукции. При этом, несмотря на второй сорт продукции, фарш имеет отличное качество.

Заказать сепаратор LIMA RM 300 S, а также любую другую модель серии вы можете в нашей компании.