Пельменный автомат АП 1020 Pro

Пельменный автомат АП 1020 Pro

Пельменный автомат АП 1020 Pro представляет высокопроизводительную модель пельменных аппаратов серии АП Pro с усовершенствованным функционалом. Данная модель имеет производительность 1200 кг продукции в час. Количество рядов формовки – от 2 до 10. Точность формовки  ±10%.

Автомат является отличным решением для крупных предприятий общепита и цехов по выпуску полуфабрикатов из теста с начинкой: пельменей, вареников, чебуреков. Масса выпускаемых изделий: 2-25 г для пельменей и вареников и 40-60 г для чебуреков.

Одной из главных особенностей модели является запатентованная система раскатки тестовой полосы. Четырехступенчатая система раскатки теста уникальна тем, что обеспечивает плавную раскатку, без разрывов и заломов. Кроме того, тесто не нагревается в процессе раскатки, поэтому получается более ровным, эластичным, с великолепными вкусовыми и эстетическими свойствами.

Процесс лепки изделий выглядит следующим образом:

• тесто подается автоматически (опция) или оператором вручную;
• сначала выполняется предварительная раскатка на два листа;
• далее листы подаются на раскатные валки с регулируемым зазором. Выставляя нужную величину зазора, оператор может регулировать толщину раскатки в диапазоне 0,8-2 мм;
• после раскатки тестовые полосы подаются на формующие барабаны;
• между тестовыми полосами в непрерывном режиме при помощи фаршевого насоса подается фарш или другие начинки, заложенные в бункер;
• после формовки готовые изделия поступают на транспортер.

Для начинки можно использовать не только мясной фарш, но и мясо-овощные, овощные смеси, творожные массы и любые другие вязкие начинки, совместимые с работой фаршевого насоса. В зависимости от используемого в производстве сырья, автомат можно комплектовать различными фаршевыми насосами: лопастными, винтовыми, шестеренчатыми.

Из других достоинств обновленной серии пельменных автоматов АП Pro можно отметить:

• расширенный ассортимент выпускаемых изделий;
• исполнение из высококачественной нержавеющей стали и современных материалов, разрешенных для использования в пищевом оборудовании;
• снижение энергопотребления за счет применения мотор-редукторов с частотными преобразователями и системы SmartDrive. Это снижает производственные нагрузки на приводы, сокращает износ и увеличивает сроки эксплуатации оборудования;
• сокращение процента отходов за счет рациональной формовки и выводу изделий в3-4 ряда. Кроме того, установленная система раскатки теста позволяет повторно использовать обрезки теста без потери качества изделий;
• автоматическое регулирование натяжения полос теста, благодаря чему отпадает необходимость в постоянном контроле оператора;
• уменьшенные габариты, что сделало аппараты более компактными, в результате для их эксплуатации требуется меньше рабочих площадей;
•  современная сенсорная система управления с графическим дисплеем. Оператор может изменить производительность одним параметром;
• простота санитарно-гигиенической обработки и сервисного обслуживания за счет простой разборки и удобной эргономичной конструкции автомата.

Автомат работает в автоматическом и полуавтоматическом режиме. В базовой комплектации подача теста осуществляется вручную из тестомеса. Дополнительно автомат можно дооснастить опцией автоматической подачи теста на один или несколько пельменных автоматов.

В базовую комплектацию входят:

• прочный, устойчивый каркас;
• бункер для подачи начинок;
• фаршевый насос;
• мотор-редуктор с частотным преобразователем;
• раскатные валки (предварительной и регулируемой основной раскатки);
• сенсорная система управления;
• формующие барабаны;
• транспортер для отведения готовых изделий.

Для заказа также доступны дополнительные опции:

• сменные формовочные барабаны;
• винтовые, лопастные и шестеренчатые насосы подачи;
• распределитель фарша для повышения точности дозирования начинок;
• цифровой температурный контроллер для контроля нагрева теста;
• система обдува для использования более липкого теста;
• бункер-трансформер, снижающий высоту загрузки теста для повышения удобства загрузки.

Заказать пельменный автомат АП 1020 Pro в любой необходимой комплектации вы можете на нашем сайте. Мы доставим ваше оборудование в любой регион России и в страны Таможенного союза. При необходимости возможна установка оборудования «под ключ» с выездом специалистов на место для выполнения монтажных и пусконаладочных работ.