Вакуумный массажер MAL 1100

Массажер вакуумный MAL 1100

Вакуумный массажер MAL 1100 предназначен для массирования различных видов мяса в процессе посола и маринования. Данная технологическая операция ускоряет процессы посола, помогает посолочным компонентам проникнуть в более глубокие ткани, размягчает коллагеновые волокна, тем самым улучшая вкусовые свойства мясного сырья. Мясо становится более мягким, нежным, сочным и пластичным. При этом бережное массирование обеспечивает сохранение привлекательного внешнего вида и структуры сырья.

Особенностью линейки MAL является вращающийся в обоих направлениях барабан. Роль перемешивающих устройств выполняют выступы-лопасти, расположенные под наклоном внутри барабана по всей длине емкости. Объем барабана измеряется в литрах во всех моделях серии, загрузка составляет около 2/3 от объема. Данная модель оснащена барабаном емкостью 1100 л, допустимая разовая загрузка сырья – 700 кг.

Массирования в вакуумной среде ускоряет процесс посола, придает сырью дополнительную сочность, позволят сохранить его естественный цвет и аромат.

Другие особенности модели:

• материал изготовления – нержавеющая сталь;
• комплектация вакуумным насосом высокой производительности, что обеспечивает правильное прохождение процесса массирования;
• смотровое окно в барабане (диаметр 200 мм) – позволяет наблюдать за процессом массирования. Также оно служит для засыпки в барабан приправ и специй;
• современное микропроцессорное электронное управление с сенсорной панелью Mitsubishi;
• автоматическая регулировка величины вакуума (0-99%).

Благодаря электронному управлению оператор может подобрать оптимальный режим посола с учетом рецептуры и особенностей сырья. Среди регулируемых параметров массирования:

• скорость вращения барабана (0-20 об/мин);
• направление вращения барабана;
• продолжительность циклов вращения и пауз;
• программирование «пульсирующего» вакуума.

В памяти процессора можно запрограммировать и сохранить до 22 программ массирования.

Для заказа доступны дополнительные опции:

• установка в корпус массажера ручного инъектора тип AN 1 для ускорения процесса посола и маринования небольших объемов сырья;
• монтаж охлаждающей «рубашки» для предотвращения перегрева сырья.

Заказать вакуумный массажер MAL 1100 с любым набором дополнительных опций вы можете на нашем сайте или связавшись с менеджерами компании любым удобным для  вас способов из указанных на сайте. Доставка возможна во все регионы России и в страны Таможенного союза. На все оборудование действует официальная гарантия производителя.