Вакуумный массажер для мяса GR 500

Вакуумный массажер для мяса GR 500

Вакуумный массажер для мяса GR500 предназначен для маринования и посола мясного сырья в вакууме. Массирование сырья в вакуумной среде позволяет сократить время посола, улучшает вкусовые свойства продукта и увеличивает выход готовой продукции.  

В процессе вращения барабана куски сырья массируются расположенными внутри бака ребрами особой формы. Она обеспечивает эффективное и бережное размягчение  волокон, повышает проницаемость мембран. В результате мясо приобретает мягкий, нежный вкус, а рассол равномерно распределяется по всей толщине тканей.

Использование вакуума в массажере позволяет повысить выход готовой продукции, предотвратить проникновение воздуха и уменьшить пористость готовых изделий.

Отличительные особенности данной модели:

• регулируемая глубина вакуума и поддержание постоянного уровня вакуумизации в течение всего процесса обработки;
• возможность максимально точно подобрать режим обработки для каждого вида исходного продукта;
• возможность выбора типа управления, идущего в комплектации – ручное кнопочное управление или микропроцессорное управление с сенсорным дисплеем;
• вращение барабана при помощи частотного преобразователя;
• упрощенная загрузка и выгрузка сырья за счет особой наклонной конструкции барабана;
• возможность изготовления массажера с «пульсирующим» вакуумом;
• удобная мойка;
• простота обслуживания.

Регулируя время, скорость вращения и периодичность поступления в бак воздуха, вы обеспечите сырью именно те вкусовые свойства, которые требуются в соответствии с утвержденной рецептурой.

Заказать вакуумный массажер GR 500 в любой необходимой вам комплектации, с доставкой по всей России и в страны Таможенного союза вы можете на нашем сайте.