Вакуумный куттер ZBZ 130
О товаре
Куттер ZBZ 130 является новинкой завода Xiaojin Machinery Manufacturing, разработанной совместно с немецкими конструкторами ведущих заводов Европы. Отличительные особенности модели - солидный внешний вид и улучшенная шумоизоляция крышки.
Куттер ZBZ 130 объёмом чаши 130 л предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения вкусовых качеств и более плотная и качественная набивка батонов.
Куттер изготовлен из высококачественной нержавеющей стали SUS 304, отвечающей санитарным нормам НАССР. Соответствует нормам CE и проверяется на соблюдение гигиенических норм и требований техники безопасности РФ.
При изготовлении куттера используются высококачественные комплектующие производства Германия
Вакуумная крышка состоит из двух частей. Первая часть используются при загрузке и выгрузке сырья, компонентов, продукта в рабочем режиме. Изготавливается из массивного прозрачного материала и удобна для визуального наблюдения за процессом приготовления фарша. Вторая часть вакуумной крышки из нержавеющей стали охватывает чашу и одновременно является ножевой крышкой.
Высокие качественные и технологические характеристики обеспечены за счет различных факторов:
- в приводе ножевого вала используется преобразователь частоты, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производиться по пяти задаваемым скоростям до 4500 об/мин;
- имеются две низкие реверсивные скорости перемешивания.
- блок индикации выполняется в отдельном выносном корпусе, размещаемом в удобном для оператора месте. Отображает основные параметры работы куттера температура фарша, скорость ножевого вала, степень вакуумирования. Возможно изготовление панели индикации на основе жидкокристаллической панели;
- куттер комплектуется вакуумным насосом китайского производства. Возможна комплектация на основе вакуумного насоса BUSCH;
- форма чаши имеет оптимальную форму, обработка поверхности производиться с высокой точностью на шлифовальных станках с ЧПУ, что позволяет выставлять минимальный зазор между чашей и ножами. Что совместно с высокой скоростью вращения ножевой головки обеспечивает отличную разработку фарша;
- также форма края чаши имеет специальную форму, предотвращающую переливание даже жидких продуктов;
- куттер обладает массивной станиной, все узлы хорошо сбалансированы, хорошая шумоизоляция, имеет низкий уровень вибрации и шума;
- зазор между ножом и дном чащи на 1~1.5mm, что позволяет даже после заточки много раз использовать комплект ножей;
- крышка и выгружатель оснащены гидравлическим приводом.
В куттере установлены электронные датчики температуры для контроля температуры фарша
Электрический отдельно стоящий шкаф обладает хорошей герметизацией и водонепроницаемостью.
Технические характеристики
Частота вращения чаши (об/мин-1) | 2/4/8/12 об/мин-1 |
Масса нетто | 2100 кг |
Частота вращения выгружателя (об/мин-1) | 30-100 об/мин-1 |
Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс) (об/мин-1) | 70/170 об/мин-1 |
Частота вращения ножевого вала (об/мин-1) | 750/1500/3000/4500 об/мин-1 |
Вакууметрическое давление | 0.02 МПа |
Размеры ( ДхВхШ ) | 2300*2250*1800 мм |
Установленная мощность | 50 кВт |
Объем чаши | 130 л |
Вес туши | 110 кг |
Число ножей | 6-8 шт |