Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Вакуумный куттер ZBZ 130

Цена:
4 096 326
Производитель: Xiaojin , Китай
Модель: ZBZ 130

О товаре

Куттер ZBZ 130 является новинкой завода Xiaojin Machinery Manufacturing, разработанной совместно с немецкими конструкторами ведущих заводов Европы. Отличительные особенности модели - солидный внешний вид и улучшенная шумоизоляция крышки.

Куттер ZBZ 130 объёмом чаши 130 л предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения вкусовых качеств и более плотная и качественная набивка батонов.

Куттер изготовлен из высококачественной нержавеющей стали SUS 304, отвечающей санитарным нормам НАССР. Соответствует нормам CE и проверяется на соблюдение гигиенических норм и требований техники безопасности РФ.

При изготовлении куттера используются высококачественные комплектующие производства Германия

Вакуумная крышка состоит из двух частей. Первая часть используются при загрузке и выгрузке сырья, компонентов, продукта в рабочем режиме. Изготавливается из массивного прозрачного материала и удобна для визуального наблюдения за процессом приготовления фарша. Вторая часть вакуумной крышки из нержавеющей стали охватывает чашу и одновременно является ножевой крышкой.

Высокие качественные и технологические характеристики обеспечены за счет различных факторов:

  • в приводе ножевого вала используется преобразователь частоты, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производиться по пяти задаваемым скоростям до 4500 об/мин;
  • имеются две низкие реверсивные скорости перемешивания.
  • блок индикации выполняется в отдельном выносном корпусе, размещаемом в удобном для оператора месте. Отображает основные параметры работы куттера температура фарша, скорость ножевого вала, степень вакуумирования. Возможно изготовление панели индикации на основе жидкокристаллической панели;
  • куттер комплектуется вакуумным насосом китайского производства. Возможна комплектация на основе вакуумного насоса BUSCH;
  • форма чаши имеет оптимальную форму, обработка поверхности производиться с высокой точностью на шлифовальных станках с ЧПУ, что позволяет выставлять минимальный зазор между чашей и ножами. Что совместно с высокой скоростью вращения ножевой головки обеспечивает отличную разработку фарша;
  • также форма края чаши имеет специальную форму, предотвращающую переливание даже жидких продуктов;
  • куттер обладает массивной станиной, все узлы хорошо сбалансированы, хорошая шумоизоляция, имеет низкий уровень вибрации и шума;
  • зазор между ножом и дном чащи на 1~1.5mm, что позволяет даже после заточки много раз использовать комплект ножей;
  • крышка и выгружатель  оснащены гидравлическим приводом.

В куттере установлены электронные датчики температуры для контроля температуры фарша

Электрический отдельно стоящий шкаф обладает хорошей герметизацией и водонепроницаемостью.

Технические характеристики

Частота вращения чаши (об/мин-1)
2/4/8/12 об/мин-1
Масса нетто
2100 кг
Частота вращения ножевого вала (об/мин-1)
750/1500/3000/4500 об/мин-1
Установленная мощность
50 кВт
Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс) (об/мин-1)
70/170 об/мин-1
Вакууметрическое давление
0.02 МПа
Частота вращения выгружателя (об/мин-1)
30-100 об/мин-1
Объем чаши
130 л
Габаритные размеры
2300*2250*1800 мм
Загрузка
110 кг
Число ножей
6-8 шт

Видео