Fatosa блокорезка TBG 630

Машина для измельчения замороженных блоков (блокорезка) гильотинного типа TBG630 фирмы «Fatosa»

Блокорезка TBG 630 представляет собой оборудование гильотинного типа. Особенностью гильотинных блокорезок является высокое качество резки с сохранением структуры сырья.

Испанский производитель Fatosa хорошо известен на рынке мясоперерабатывающего оборудования. На протяжении 70 лет компания снабжает перерабатывающие предприятия пищевой индустрии всего мира единственными в своем роде машинами для измельчения замороженных блоков мяса, рыбы, и т.д.

Блокорезка TBG 630 идеально подходит для предварительного измельчения мясных блоков для последующей переработки на куттере, мясорубке или волчке. Применяется, в основном, для разработки сырья под сырокопченые и структурные колбасы, так как процесс резания блоков в них более деликатный: мышечные волокна не дробятся, а аккуратно перерубаются, что дает возможность получить чистый срез.

Высокая равномерность измельчения особенно важно в производстве сырокопчёных колбас, структурных колбас, рубленых полуфабрикатов (манты, хинкали) и других деликатесных продуктов, производимых из мясного сырья. 

В блокорезке гильотинного типа совершаются только возвратно-поступательные движения: толкание очередного блока для осуществления продольного реза, ход режущей головки с гильотиной для осуществления поперечного подрезания кусков. Все движения исполняются с помощью мощной гидравлики.

Замороженный блок укладывается на загрузочное устройство (при наличии в комплектации) – платформу или опрокидывающийся лоток, и отправляется в рабочую зону. Здесь толкающий поршень начинает продвигать замороженный блок через окно режущей головки под установленным на ней же гильотинным ножом. Периодически ножевая головка совершает вертикальные возвратно - поступательные движения, осуществляя подрезание кусков.

Особенности модели TBG 630:

• конструкция из нержавеющей стали;
• легкая замена режущих головок в процессе работы;
• усиленная гидравлическая система привода ножей для надежной работы с замороженным сырьем;
• ножевая система из 5-ти ножей;
• облегченная гигиена за счет гладких поверхностей;
• наличие защитной крышки.

Заказать блокорезку гильотинного типа Fatosa TBG 630 вы можете на нашем сайте.