Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Тестомес GEMMA ESX 80D

Цена:
2 347 606
Производитель: Logiudice Forni
Модель: GEMMA ESX 80D

ESX 80D – аналог модели спирального тестомеса ESX 80, но с усиленной мощностью (о чем свидетельствует литера «D» в названии). Данные тестомесы разработаны специально для замеса крутого теста с содержанием воды менее 55%. Мощность двигателя составляет 5,5 кВт.

О товаре

Модель ESX 80D представляет серию профессиональных спиральных тестомесов с откатной дежей GEMMA производства Италии. Особенностью модели является увеличенная мощность двигателя, что позволяет использовать его для замеса теста с содержанием влаги менее 55%. Объем дежи – 127 л, разовая загрузка теста – 80 кг, муки – 50 кг.

Тестомес имеет широкую сферу применения и отлично впишется в технологические процессы хлебобулочного и кондитерского производства.

Откатная дежа, спираль и центральный отсекатель выполнены из нержавеющей стали. Корпус – окрашенная сталь. Возможно исполнение в корпусе из нержавеющей стали (опция).

Дежа оснащена двумя двухскоростными двигателями – отдельно для дежи и для спирали. Скорость вращения дежи и спирали – двуступенчатая, регулируется с пульта управления. На первой скорости дежа может вращаться в реверсивном направлении, что упрощает выгрузку готового теста.

Другие особенности конструкции:

  • гидравлическая система крепления откатной дежи и подъема «головы» - обеспечивает надежную блокировку элементов в заданном положении, предотвращает вертикальные и горизонтальные колебания компонентов и готового теста;
  • фрикционное колесо с упорной пружиной гарантирует стабильное вращение дежи вокруг своей оси и долгий срок службы оборудования;
  • центральный прямоугольный отсекатель предотвращает наматывание теста на спираль;
  • ременная трансмиссия с двойное передачей сокращает нагрузку на мотор, продлевая его рабочий ресурс;
  • защитная крышка закрытого типа для дежи выполнена из нержавеющей стали и имеет уплотнитель из антимикробного пищевого полимера polyzene. Такая комбинация обеспечивает максимальную герметичность дежи, препятствует протеканию, распылению и разбрызгиванию ингредиентов, загруженных в дежу. Контролировать процесс смешивания компонентов можно через специальное смотровое окошко с ограничителем.

В базовой комплектации тестомес оснащается электромеханической панелью управления с двумя таймерами (для дежи и спирали) и двумя переключателями скоростей (также отдельно для дежи и спирали).

Опционно тестомес можно оснастить цифровой панелью управления с дисплеем 4,3 дюйма. При установке цифровой панели становятся доступны такие опции как:

  • температурный щуп;
  • дозатор воды.

Из других опций, предлагаемых заводом-изготовителем, можно отметить дополнительную откатную дежу и корпус из нержавеющей стали.

Заказать спиральный тестомес с откатной дежей GEMMA ESX 80D в любой необходимой комплектации вы можете на нашем сайте.

Технические характеристики

Габаритные размеры (при опущенной "голове")
910х1500х1360 мм
Объем дежи
127 л
Высота загрузки на рабочий стол
910х1500х1830 мм
Скорость вращения рабочих инструментов (вокруг своей оси)
100/200 об/мин
Панель управления
электромеханическая с 2-мя фиксированными скоростями
Ориентировочная производительность
240 кг/час
Масса муки максимальная
50 кг
Масса теста минимальная/максимальная
6/80 кг
Напряжение
400/50 В/Гц
Мощность
5,5 кВт
Вес нетто
720 кг