Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок
  1. Главная
  2. Каталог
  3. Хлебопекарное оборудование
  4. Котлы варочные

Котлы варочные

Варочный котел – оборудование, необходимое на любой профессиональной кухне. Представляет собой емкость для приготовления различных блюд – супов, соусов, мяса, рыбы, овощей, гарниров, компотов и пр. Используется для тепловой обработки продуктов.

Основные достоинства варочных котлов:

•          экономичное приготовление горячих блюд;

•          высокая скорость приготовления блюд;

•          отсутствие пригорания;

•          равномерный прогрев;

•          герметичность;

•          простота и удобство эксплуатации.

Вид:

Учитывая непосредственное соприкосновение емкости котла с пищей, к варочным котлам предъявляются определенные санитарно-гигиенические требования. Для изготовления рабочей емкости используется качественная пищевая нержавеющая сталь.

Современные производители оборудования для предприятий общественного питания выпускают разнообразную линейку пищеварочных котлов, чьи технологические и функциональные особенности способны удовлетворить потребности любого предприятия – от небольшого кафе до крупных фабрик-кухонь.

В зависимости от типа оборудования, варка осуществляется в кипящей жидкости или в паровой атмосфере. Для термической обработки продуктов используется кулинарный пар – пар, максимально очищенный от примесей.

Наиболее востребованными являются пищеварочные котлы, оснащенные так называемой «паровой рубашкой». Конструкцию такого котла еще называют «емкость в емкости». Рабочая емкость (внутренняя) расположена в другой емкости (внешней), а между ними циркулирует под давлением водяной пар.

В зависимости от источника энергии, варчные котлы подразделяются на газовые и электрические. Редко, но можно встретить котлы, работающие на твердом топливе.

Полезной опцией является наличие в варочном котле мешалки. Такие котлы отлично зарекомендовали себя как в кулинарном, так и в кондитерском производстве (при приготовлении сахарных сиропов, джемов, начинок, карамельной и зефирной массы, шоколадной и кондитерской глазури и т.п.)

Наш ассортимент

В нашем каталоге представлен большой выбор варочных котлов различной конструкции и объемов. Мы предлагаем вам:

  • газовые пищеварочные котлы с мешалкой и без для кулинарного производства и кондитерской промышленности. Имеется большой выбор типоразмеров, мощности горелки и других параметров;
  • паровые пищеварочные котлы с внешней парогенерирующей установкой. Специальный электроконтактный манометр обеспечивает нужный режим приготовления продукта;
  • стационарные электрические варочные котлы с пароводяной «рубашкой» для приготовления бульонов, напитков и кипячения воды;
  • универсальные варочные котлы, работающие на электричестве, газу, мазуте и других видах жидкого топлива;
  • опрокидываемые варочные котлы и многое другое.

С полным ассортиментом оборудования вы можете ознакомиться на нашем сайте.