Коптильная камера КОН-102

Коптильная камера КОН-102

Коптильная камера КОН-102 может использоваться для варки, подсушки, обжарки и копчения различных видов колбас, сосисок, сарделек и деликатесной продукции из мяса, птицы и рыбы. Для обработки сырья может использоваться технология горячего или холодного копчения.

Время выполнения каждой технологической операции сведено к минимуму, что обеспечивает существенную экономию энергоресурсов и увеличивает производительность камеры.

Камера проста в обслуживании и санитарно-гигиенической обработке.

Основные преимущества модели:

• исполнение – высококачественная нержавеющая сталь, в сборке использованы лучшие комплектующие известных европейских брендов – немецкие контроллеры ADITEC, система пневмообеспечения и пневморегулирования CAMOZZI (Италия), комплектующие производства Франции и Испании;
• сокращение теплопотерь за счет точной регулировки температурно-влажностного режима, уменьшения времени сушки;
• незначительные потери веса сырья и тем самым - увеличение выхода готовой продукции. Важное значение в данном процессе имеет автоматическая поддержка заданного температурно-влажностного режима после охлаждения дымовоздушной смеси. Стабильное поддержание температуры и уровня влажности в камере на протяжении всего времени термообработки оказывает положительное влияние и на органолептические свойства готовых изделий;
• высокая эффективность холодного копчения за счет наружных трубчатых испарителей.

У нас вы можете заказать изготовление коптильной камеры КОН-102 в любой комплектации, по индивидуальным параметрам. В комплекс оказываемых услуг входит монтаж, пусконаладочные работы, обучение персонала и дальнейшее сервисное обслуживание специалистами собственной сервисной службы компании.