Шприцы

Колбасный шприц – профессиональное оборудование для наполнения натуральных и искусственных колбасных оболочек фаршем, рубленым мясом или паштетами из различных видов мясного, рыбного и даже овощного сырья.

Такой шприц обеспечивает:

• плотную набивку сырья;
• точность дозировки;
• высокую скорость производства.

Кроме того, он сокращает брак и предотвращает деформацию готовых изделий.

Данное оборудование широко востребовано на мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных цехах, кулинарном производстве гипермаркетов и предприятий общепита. С его помощью изготавливают все виды колбас, сосиски, сардельки, шпикачики, колбаски для жарки, купаты, паштеты и пр.

Конструкция шприца для колбас представляет собой цилиндрическую емкость, внутри которой расположен поршень. Фарш под воздействием поршневого давления подается в оболочку, закрепленную на воронке, через специальную насадку.

Основные типы колбасных шприцев, используемых в мясопереработке:

• гидравлические. Поршень в них приводится в движением гидравлическим приводом. Основные преимущества – простота конструкции, надежность в работе, минимальное воздействие на структурно-механические свойства фарша. Поэтому такие шприцы активно используются для изготовления колбас из фарша грубой консистенции – сыровяленых, сырокопченых. Из-за особенностей конструкции не могут создавать вакуумную среду;
• роторные. Комплектуются лопастным роторным насосом, который обеспечивает высокое качество наполнения при сохранении структуры фарша. Важным преимуществом является высокая производительность работы. Используется для наполнения оболочек структурных колбас – сырокопченых, полукопченых, а также различных сортов сосисок. Может работать в вакуумной среде, но с небольшим уровнем вакуумизации;
• шнековые. Продавливание фарша осуществляется при помощи специального винта – фарша. Подобная конструкция оказывает максимальное воздействие на консистенцию продукта, поэтому шнековые шприцы используются в основном для наполнения оболочек сосисок, сарделек, вареных колбас и низкосортных полукопченых колбас. Важное преимущество таких шприцев – высокий уровень вакуумизации.

Модели с поршневыми вытеснителями относятся к аппаратам периодического действия, роторные и поршневые – непрерывного.

По типу установки выделяют вертикальные и горизонтальные шприцы. Вертикальные оптимально подходят для работы с фаршами плотной, неоднородной структуры, поскольку в них продукт перемещается вниз гораздо легче, чем в горизонтальных, где масса продавливается в сторону. Преимущество горизонтального шприца – в более компактных габаритах, практичности и продуктивности, что особенно важно на предприятиях мясопереработки.

Наш ассортимент

В нашей компании вы можете приобрести колбасные шприцы любой из представленных конструкций, для предприятий малого, среднего и крупного бизнеса. В каталоге представлены образцы лучших отечественных и мировых производителей:

• простые, практичные и недорогие гидравлические шприцы испанских брендов Talsa и Mainca по максимально доступной цене.
• надежные, бюджетные роторные шприцы отечественного производителя ИПКС;
• автоматические вакуумный роторные шприцы известного бренда REX Technologie GmbH. Широкая линейка шприцов для малых, средних и крупных производств, автоматические линии навешивания сосисок, линии порционирования фарша;
• высококачественные шнековые шприцы с вакуумной системой производства Словакии. Универсальное оборудование для производства сосисок и колбас с невысокими требованиями по мозаике разреза готового изделия. Могут использоваться для изготовления других продуктов – паштетов, плавленых сыров, творожных масс и пр.;
• вакуумные роторные шприцы китайского производителя HEBEI XIAOJIN MACHINERY MANUFACTURING INC. Щадяще воздействуют на структуру фарша, обеспечивают высокое качество производства структурных колбас. Работают с любыми типами оболочек. В автоматическом режиме возможно взаимодействие со всеми видами клипсаторов.

В каталоге также представлены аппараты разделения сосисок (делители сосисочной ленты), машины для снятия оболочек и другое вспомогательное оборудование.
Ознакомиться более подробно с полным ассортиментом реализуемого оборудования вы можете на нашем сайте.