Вакуумный массажер для мяса GR 50

Вакуумный массажер для мяса GR 50

Вакуумный массажер GR 50 предназначен для маринования и посола сырья из мяса, птицы, рыбы. Применяется при производстве продукции деликатесной группы.

Применение данного аппарата позволяет ускорить и качественно улучшить процесс приготовления полуфабрикатов из мяса, птицы и рыбы, в том числе для их дальнейшей переработки (копчения, вяления, сушки и пр.) Вакуумная среда замедляет процессы окисления, уменьшает пористость готовой продукции, продлевает сроки годности и улучшает вкусовые свойства продукта. Кроме того, использование вакуума позволяет повысить выход готовой продукции.

Среди достоинств модели:

• исполнение полностью из качественной высоколегированной пищевой нержавеющей стали марки SUS 304, что в сочетании с эргономичной формой барабана упрощает процесс мойки и обеспечивает полное соответствие санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемым к пищевому оборудованию;
• регулируемые параметры работы - дают возможность максимально точно подобрать оптимальный режим обработки для каждого вида исходного продукта;
• особая форма внутренних ребер рабочего бункера – обеспечивает сохранение целостности и привлекательного внешнего вида продукта, при этом эффективно и бережно разрыхляет мышечные волокна, позволяя рассолу и специям проникнуть вглубь тканей.  Это делает мясо более мягким и нежным на вкус, сокращает время посола, а выход готовой продукции увеличивается за счет насыщения тканей рассолом;
• упрощение загрузки и выгрузки сырья.

Аппарат может комплектоваться современной системой управления на базе PCL-контроллера. Ее возможности позволяют сохранять в памяти до 99 программ. Основные программируемые функции: общее время обработки загруженного сырья, время интервала и запуска, процент и пределы вакуума, скорость и направление вращения барабана. Индивидуальное сочетание данных переменных параметров успешно адаптирует каждую программу для определенного продукта в зависимости от качества исходного сырья, рецептуры и технологических задач.

Массажеры серии GR в данное время можно назвать оптимальным выбором для пищевых производств различного масштаба. Они сочетают себе оптимальное соотношение цены и качества и ни в чем не уступают европейским аналогам с более высокой стоимостью.

Заказать вакуумный массажер GR-50  вы можете на нашем сайте или связавшись с нашими менеджерами. Доставка возможна в любой регион РФ и в страны Таможенного союза. Покупателю предоставляется официальная гарантия производителя.