Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Куттер вакуумный ВК-125МЧ

Цена:
3 550 000
Модель: ВК-125МЧ

Модель ВК-125МЧ представляет серию вакуумных куттеров периодического действия с двумя частотными преобразователями. Предназначен для смешивания и измельчения в вакуумной среде составных компонентов фаршей для колбасных изделий, паштетов и другой аналогичной продукции. Объем чаши в данной модели – 125 л, коэффициент загрузки сырья – 0,6-0,7.

О товаре

Вакуумный куттер ВК-125МЧ предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом составных компонентов фаршей для производства всех видов колбас, сосисок, сарделек и паштетов.

Основными преимуществами вакуума являются:

  • создание благоприятных условий переработки, препятствующих размножению болезнетворных бактерий и сохраняющих высокие органолептические свойства сырья;
  • повышенный выход готовой продукции за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием в атмосферной среде.

Куттерование под вакуумом позволяет получить более качественный фарш за счет улучшения его цвета и вкусовых свойств, исключения образования пор и воздушных пустот.

Вакуумная среда предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество выпускаемой продукции. Плотная, равномерная набивка оболочек придает продукту эстетичный внешний вид. 

Чаша и облицовка куттера выполнены из пищевой нержавеющей стали. Объем чаши – 125 л, допустимая загрузка до 60-70% объема. Производительность – до 1300 кг/час.

Другие особенности модели:

  • приводы ножевого вала и редуктора чаши с частотным преобразователем. Плавная регулировка оборотов привода ножевого вала и чаши обеспечивает высокое качество вырабатываемого фарша вне зависимости от используемого сырья, а кроме того – до 30% сокращает энергопотребление;
  • режущая головка, состоящая из набора ножей 6 штук и планшайб в количестве 3 штук. В стандартный комплект поставки также входит балансировочное устройство для ножевых пакетов;
  • графическая сенсорная панель Samkoon, на которой отображается информация о частоте вращения ножевого вала, чаши и диска выгружателя, температуре фарша, времени куттерования и степени вакуума;
  • система полиамидных секторов уплотнения чаши, полностью исключающая попадание фарша в подчашечное пространство;
  • имеется опция позиционирования чаши при мойке оборудования.

Заказать вакуумный куттер ВК-125МЧ с доставкой, официальной гарантией и полным сервисным обслуживанием вы можете на нашем сайте. 

Технические характеристики

Скорость резания
5…93 м/с
Коэффициент загрузки
0,6-0,7
Ширина куттера, с изгибом вакуумного рукава/без вакуумного рукава
2200+/-50/1600+/-20 мм
Наибольшая длина куттера
2600+/-30 мм
Высота куттера, с поднятой вакуумной крышкой/с опущенной вакуумной крышкой (по выгружатель)
2500+/-50/2100+/-20 мм
Максимальная загрузка чаши
200-3600 кг
Частота вращения выгружателя
100 об/мин
Частота вращения чаши
4-19 об/мин
Давление среды в полости чаши при вакуумировании
0,02 (0,2) МПа (кгс/см2)
Объем емкости
125 л.
Габаритные размеры
2100x1200x400 мм
Вес нетто
2300 кг
Число ножей
8 шт