Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Куттер вакуумный ВК-125МЧ

Цена:
3 550 000
Модель: ВК-125МЧ

Куттеры вакуумные периодического действия предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом составных компонентов при изготовлении фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек. Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума. Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот.

О товаре

Куттеры вакуумные периодического действия предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом составных компонентов при изготовлении фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума.

Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот.

Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество изготовляемой продукции.

Технические характеристики

Скорость резания
5…93 м/с
Коэффициент загрузки
0,6-0,7
Ширина куттера, с изгибом вакуумного рукава/без вакуумного рукава
2200+/-50/1600+/-20 мм
Наибольшая длина куттера
2600+/-30 мм
Высота куттера, с поднятой вакуумной крышкой/с опущенной вакуумной крышкой (по выгружатель)
2500+/-50/2100+/-20 мм
Максимальная загрузка чаши
200-3600 кг
Частота вращения выгружателя
100 об/мин
Частота вращения чаши
4-19 об/мин
Давление среды в полости чаши при вакуумировании
0,02 (0,2) МПа (кгс/см2)
Объем емкости
125 л.
Габаритные размеры
2100x1200x400 мм
Вес нетто
2300 кг
Число ножей
8 шт