Тестомес GEMMA ESX 100D

Объем дежи в модели ESX 100D – 145 л. Максимальная загрузка теста – 100 кг. Максимальная загрузка теста – 80 кг, муки – 50 кг. Литера «D» в наименовании говорит о том, что модель укомплектована мотором повышенной мощности для работы с плотным тестом с содержанием влаги менее 55%.

Дежа – откатная, с гидравлической системой крепления. Также гидравликой оснащена подъемная «голова». Она обеспечивает надежную блокировку механизмом и позволяет компенсировать горизонтальные и вертикальные колебания. Это положительным образом сказывается на качестве теста, особенно – дрожжевого.

Другие особенности модели:

• материал изготовления дежи, спирали и центрального отсекателя – нержавеющая сталь, корпус – из окрашенной стали;
• вращение дежи – при помощи фрикционного колеса с упорной пружиной. Подобный механизм обеспечивает надежное сцепление даже при высоких нагрузках;
• ременная трансмиссия с двойной передачей – снижает нагрузку на двигатель;
• оснащение двумя двигателями, отдельно для месильного органа, отдельно – для дежи. Каждый двигатель имеет две скорости вращения. На первой скорости двигатель дежи имеет реверсивное движение. Данная опция упрощает выгрузку готового теста;
• нержавеющая защитная крышка дежи с уплотнителем из антимикробного полимера. Для визуального контроля смешивания в крышке имеется специальное окошко с ограничителем.

В стандартной комплектации тестомес оснащен электромеханической панелью управления. Опционно может заменяться на цифровую панель управления с сенсорным экраном. При замене панели на цифровую становятся доступны такие опции как: температурный щуп, встраиваемый дозатор воды. Также опционно возможно исполнение в корпусе из нержавеющей стали.