Печь с вращающейся тележкой ПВТ-2М-1

Печь с вращающейся тележкой ПВТ-2М-1

Назначение, область применения:
Печь с вращающейся тележкой с совмещенным управлением (программным и полуавтоматическим) предназначена для выпечки полного ассортимента хлебобулочных изделий, включая любые кондитерские изделия (торты, пирожные, пряники и т.д.), на предприятиях торговли, общественного питания.
Печь используется предприятиями торговли, общественного питания, на малых предприятиях и в хлебопекарной промышленности.
Печь эксплуатируется в помещениях с температурой окружающего воздуха от +10 °С до +35 °С при относительной влажности не более 80%, УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69.
Отличительные особенности:
• Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн.
• Совмещенное программное и ручное управление позволяет работать на печи персоналу с любым уровнем подготовки в программном или ручном режиме. Кроме этого резервная система управления повышает надежность печей.
• Панель управления и силовая электрическая часть расположены в одном блоке, что позволяет произвести установку нескольких печей данного типа в ряд в помещении, повысить удобство обслуживания печи
• Система автоматического управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства, обеспечивает:
o Осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;
o Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания в программе любых режимов выпечки, которые поддерживаются автоматически по заданной программе);
o Быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
o Стабильность поддержания технологических режимов;
o Сохранение в памяти микропроцессора всех отработанных программ с присвоенным номером.
• Пульт управления исполнен отдельным узлом, что обеспечивает удобство его обслуживания.
• Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь
• Открытие печной двери на 105° создает удобство при работе.
• Основание печи минимальной высоты, что облегчает процесс загрузки/выгрузки тележки и повышает безопасность работы персонала.
• Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей:
o блокировка двери;
o перегрев печи;
o авария привода вращения тележки;
o авария привода вращения вентилятора;
o обрыв термопары.
• Равномерность выпечки за счет подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
• Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет (по сравнению с другим оборудованием этого класса) обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.
• Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери. Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, удобное съемное внешнее стекло.
• Сборно-разборная конструкция печи (наружная обвязка легко демонтируется, а внутренняя камера расчленяется на две части) позволяет производить ее доставку в любое помещение через дверные и оконные проемы и быстрый монтаж и запуск оборудования.
• Эффективное образование пара достигается парогенератором новой конструкции, который имеет большую площадь испарения и необходимое количество пара за короткий промежуток времени. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и осуществляется автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши. Отвод горячего воздуха после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.
• ТЭН, примененные в печи собственного производства, изготовлены из нержавеющего материала. Расположены в камере печи вертикально сверху вниз, что исключает их провисание, касание друг друга и как следствие исключает замыкание спирали на корпус ТЭН и увеличивает их надежность и срок службы.
• Фактическое потребление эл. энергии по хлебу 16-20 кВт за 1 час непрерывной работы.
• Автоматический подъем порожка для закатывания тележки в печь, связанный механически с открытием (закрытием) двери.
• Современная конструкция и дизайн печи ПВТ-2М-1выводят ее в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.