Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Котел пищеварочный КПЭ 100 без мешалки

Цена:
125 000
Модель: КПЭ 100 без мешалки

Котел Пищеварочный Электрический КПЭ 100 литров – это современное высокотехнологичное универсальное промышленное оборудование, предназначенное для приготовления широкого ассортимента продукции: Кондитерская промышленность – сахарный сироп, сироп инвертный, сгущенное молоко, кондитерская или шоколадная глазурь, джем, зефирная масса, карамельная масса, любая кондитерская масса, начинки, мармелад, овощная и фруктовая масса и др. Кулинарное производство - приготовление вторых и третьих блюд на предприятиях общественного питания: бульонов, овощей, гарниров, компотов, напитков, соусов, а также кипячения воды.

О товаре

Котел пищеварочный КПЭ 100 без мешалки

Котел Пищеварочный Электрический КПЭ 100 литров – это современное высокотехнологичное универсальное промышленное оборудование, предназначенное для приготовления широкого ассортимента продукции:
• Кондитерская промышленность – сахарный сироп, сироп инвертный, сгущенное молоко, кондитерская или шоколадная глазурь, джем, зефирная масса, карамельная масса, любая кондитерская масса, начинки, мармелад, овощная и фруктовая масса и др.
• Кулинарное производство - приготовление вторых и третьих блюд на предприятиях общественного питания: бульонов, овощей, гарниров, компотов, напитков, соусов, а также кипячения воды.
• Молочная отрасль – кипячение молока.

Особенности работы оборудования в зависимости от среды нагрева:
1. Работа на воде
Применяются в основном для растопки шоколадной глазури (темперирующие емкости), легкосплавных жиров. В данном случае вода в рубашке котла не доводится до кипения.
2. Работа на масле
Основное применение – кондитерская промышленность. Особенность данного типа котлов – значительно более высокая рабочая температура, поэтому их применяют для варки сиропов (температура варки инвертного сиропа, например, составляет 110 °С), мармелада. При этом рабочая температура может достигать 200 °С.

Преимущества котлов КПЭ:
• Котлы КПЭ работают с использованием в качестве теплоносителя воды или масла ПМС-100;
• Днище и парогенератор котла выполнены из пищевой стали толщиной 3 мм;
• Рубашка котла сделана полностью из пищевой нержавеющей стали, что исключает возможность выхода из строя нагревательной рубашки котла вследствие сквозной коррозии;
• Долговечные ТЭН из нержавеющей стали;
• Мотор-редуктор от компании SITI серии РС;
• Промышленная электроника ОВЕН (Россия);
• Обшивка котла выполнена из нержавеющей стали, что придает оборудованию эстетичный внешний вид;
• Возможность изготовления котла со сливным фланцем диаметром 100 мм, который не заменим для быстрого слива готового продукта из котла.
• Заводское качество сборки.

Ограничения:
• Данный котел не рекомендован для приготовления комбинированных жиров (например, маргарина), так как для этого необходимы другие способы нагрева.
• Варочный котел не рекомендуется использовать для малых количеств сырья (например, когда объем приготавливаемого сиропа составляет менее половины номинальной емкости котла), так как это может вызвать большой инерционный нагрев ТЭН (например, если у Вас котел 60 литров, то инерция при нагреве 15 литров сиропа может составлять 20 и более °С). При этом нормой считается инерция не более 10 °С.

Комплект поставки
- котел пищеварочный электрический КПЭ 1 шт.
- кран сливной 1 шт.
- крышка 2 шт.
- гарантийные талоны на электронные изделия 1 комплект
- паспорт и руководство по эксплуатации котла 1 шт.
- фирменный диск 1 шт.

Технические характеристики

Максимальная рабочая температура
95/180 °С
Продолжительность разогрева
40/25
Вес нетто
120 кг
Габаритные размеры
1000х850х1200 мм
Диаметр сливного фланца
40 (опционально 100 мм) мм
Объем нагревательной рубашки
40 л
Рабочее давление в рубашке
0,05 МПа
Количество оборотов вала на выходе
23 об/мин
Мощность мотор-редуктора
0,37 кВт
Перемешивающее устройство
мотор-редуктор 50-60-23-В3-0,37-91-380-50(4Р,B14)
Тип перемешивающего устройства
рамный
Напряжение
380/50 В/Гц
Установленная мощность
19 кВт
Объем емкости
100 л.