Промышленная печь орешница
Установка предназначена для выпечки тарталетки диаметром 50 мм и глубиной 14 мм. Эта печь получила новую отсадочную установку с измененным порядком раскладки тестовых заготовок. Конструкция печи получила легкосъемные лотки для сбора излишек маргарина и скатную горку для готовой продукции. Производительность печи при выпечке этого изделия. Дозатор теста предназначен для работы с густым и не очень густым песочным тестом. Дозатор теста имеет диафрагменную резку, и собственную подкатную раму. Управление установкой осуществляет промышленный контроллер, программа которого не предусматривает несанкционированного изменения настроек. В этой связи оператор не сможет случайно «сбить» настройки и нарушить работу печи.
О товаре
Промышленная печь орешница
Установка предназначена для выпечки тарталетки диаметром 50 мм и глубиной 14 мм. Эта печь получила новую отсадочную установку с измененным порядком раскладки тестовых заготовок. Конструкция печи получила легкосъемные лотки для сбора излишек маргарина и скатную горку для готовой продукции. Производительность печи при выпечке этого изделия. Дозатор теста предназначен для работы с густым и не очень густым песочным тестом. Дозатор теста имеет диафрагменную резку, и собственную подкатную раму. Управление установкой осуществляет промышленный контроллер, программа которого не предусматривает несанкционированного изменения настроек. В этой связи оператор не сможет случайно «сбить» настройки и нарушить работу печи.
У оператора появилась возможность, в зависимости от вязкости теста, производить тонкую регулировку веса заготовки без остановки печи.
Практические замеры показывают, что новая отсадка сводит погрешность веса заготовки до 9-12%, это означает, что вес самой легкой заготовки отличается от веса самой тяжелой менее чем на один грамм (имеется в виду вес тестовой заготовки до выпечки). Это позволяет выпекать печенье либо вообще без облоя, либо с минимальным облоем, что значительно сокращает издержки на производство единицы продукции.
